Ingredientes:

Para la ensalada:

• 1 pechuga de pollo
• 200gr de espinaca baby
• 1 taza de tomates cherry
• 50gr de queso de cabra•3 nectarinas de California
• c/s sal y pimienta•c/s de aceite de oliva

Vinagreta

• ¼ De taza de aceite de oliva•1 cucharadita de jugo limón
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel de maple
• c/s de cucharadita de ajo en polvo
• c/s de jengibre en polvo
• c/s de sal y pimienta
  

 Procedimiento:

Para la Vinagreta:

1. Mezclar en un bowl todos losingredientes excepto el aceite de oliva. Sin dejar derevolver, se va agregando el aceite de oliva en formade hilo poco a poco para ir emulsionando el aderezo.

Ensalada:

1. Limpiar la pechuga de pollo y agregarle saly pimienta.
2. En un sartén caliente agregar un chorrito de aceite de oliva ycocinar la pechuga de pollo muy bien por los dos lados.
3. Una vez cocinada, retirarla del sartén y picarla en tiras.
4. Cortar en dos las nectarinas de California y quitarles el hueso.
5. En un sartén, parrilla o asador caliente sellar las nectarinasde California.
6. Revolver una parte de la vinagreta con las espinacas yagregarlas al plato.
7. Hacer lo mismo con el tomate cherry y ponerlo encima de lasespinacas, después agregamos las nectarinas de Californiaal grill, el pollo a la plancha en tiras, queso de cabra y lavinagreta restante.

*Mira el video de esta receta en Instagram para seguirla paso a paso.

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